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春天

夏天 秋天 冬天
  春天

 

立春 ( 阳历2月4-5日左右 )
立春揭开了春天的序幕,立春以后农家人开始准备农耕播种。人们忙着修理春耕农具,还要备好春季肥料,忙得不亦乐乎。
为了祈福来年的好收成和风调雨顺,立春节气每家每户要把‘立春大吉’的春联挂在门口。立春那天,还有挖出大麦根进行“大麦根占卜”来预测一年的吉凶的习俗。

 

雨水 ( 阳历2月19-20日左右 )
雨水节气冻土解冻,冰雪逐渐融化,伴着春天的脚步雨水开始增多。
冬天逐步退去,漫山遍野是新新萌发的嫩芽。雨水节气,农家有火烧稻田的习俗,农药尚未普及时期这是为了预防病虫害。随着农药的普及,再加上预防火灾的相关限制已经很难看到这样的情形了。

 

惊蛰 ( 阳历3月5-6日左右 )
惊蛰春雷乍动,能惊醒冬眠中的青蛙,它是一个万物复苏的节气。
气温回升很快,每家每户的一年中最重要的工作之一大酱泡制也在这时启动。据说在惊蛰期间做些泥匠活可以保佑一年平安,所以这个节气有砌墙或重新围墙的风俗习惯。

 

春分 ( 阳历3月21-22日左右 )
春分这天昼夜相等,气温适中,非常适合做农耕生产。是开始播种,储备水稻用水的最佳时期。古人云,春分不犁田,一年皆挨饿说的就是这个吧。

 

清明 ( 阳历4月5-6日左右 )
清明是春耕播种的大好时节,为了储备水稻用水还要进行灌溉渠水。清明节气春风猛烈,零星小火都有可能蔓延成大火,所以寒食(清明节)这一天有着不动烟火,只吃冷食的习俗。
孩子们没有其他零食,就把清明时期新长的白茅根或青笋嚼在嘴里享用,这也是孩子们能享受生活的好节气呀。

 

谷雨 ( 阳历4月20-21日左右 )
“雨生百谷”,谷雨是秧苗初插,播撒种子的最重要的时期。
国家分发水稻种、推广水稻生产的工作重点也在这个时期。谷雨时期树木开始长出翠绿的新芽,有些枝叶的汁液对肠胃有很好的功效,时常有人采集饮用。
但是这时候时常刮的“居地风”时而破坏农作物,让农民非常担心。




泡菜

     
沙参泡菜 水芹泡菜 蓬蒿菜泡菜 萝卜白菜泡菜 苦菜泡菜  


野菜

      
拌野葱 醋辣椒酱拌荠菜 拌马蹄叶 拌山苦荬    


风味菜

腌春天白菜 炖红鱼 春菜拌饭 水芹肉片 蛤蜊汤 艾蒿汤


节日/节令食物

花煎 花面 金达莱甜茶 荡平菜 艾团子 寒食面
        
柳叶饼 柳叶饼        



      
酱油 大酱 全麦辣椒酱 黄酱    


干货

炸海带 炸紫菜 肉脯 鱼脯 烤紫菜 拌明太鱼干


海鲜酱

刺参酱 黄鱼酱 鱿鱼酱 枪乌贼酱 贝酱 银鱼酱

 

资料来源:FoodTown