最近，随着肥胖及糖尿病的蔓延，各种癌症患者的数量急剧增加，肉食、脂肪为主的西欧饮食文化的副作用越来越明显。面对这样的情况，欧美民众开始重视以蔬菜为主的东方饮食文化。
在随后对农产品中所包含营养成分的研究过程中，他们发现人体必须的营养成分在农产品中是按颜色区分的。
调查表明水果和蔬菜的颜色本身既是营养成分，也是能量的源泉，并且带有自有的波长和振动频率，向人体提供信号和营养，使人体能够恢复和保持身心协调及机体均衡。
就这样，食用多种颜色的农产品来维持健康的运动就在世界各地广泛地开展起来。
值得一提的是，美国国家癌症研究所和华盛顿州等地方为了让偏爱肉食的美国人改变饮食习惯，持续进行着倡导食用红色、橙色、黄色、绿色、紫色农产品的活动。
访问过宣传“每天品尝5种颜色”的美国农产品网站(www.5aday.com)的人中，或许有人会觉得从那里彷佛看到了朝鲜民族特有的九折坂。我认为，九折坂是包含了民族智慧的最理想的食谱之一。