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人气料理课堂

① 將醃漬好的白菜洗淨後控干水分，撕成便於食用…

1.白菜泡菜去除馅之后，切成便于食用的大小。…

① 泡菜去除调料馅之后，用手挤压，去除泡菜汤，…

① 捞出泡菜块儿，稍稍洗一下后控干水分，切成1cm…

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	拌饭介绍	拌饭材料故事
	各地区的拌饭特点	制作拌饭


拌饭是将大米饭盛在一个大碗中，上面摆上各种蔬菜、肉、鸡蛋等，是多种营养均匀的食物。

拌饭是将大米饭盛在一个大碗中，上面摆上各种蔬菜、肉、鸡蛋等，是多种营养均匀的食物。拌饭的由来拌饭有着”参杂在一起拌出来饭”的意思，显示了我们的母亲们在生活上的智慧。1800年代末，料理书《是议全书》中第一次记录有“拌饭”，宫廷中称为“骨董饭”，这里的骨董是指将多种食物拌在一起的意思。拌饭的由来有很多说法，第一种是从祭祀中上供的食物饮福的风俗中由来；第二种是在农村农忙期，吃午饭没有
办法正常摆桌子，故将食物都倒入一个碗中吃的习惯；第三种是在宫廷中提供给中午进宫的宗亲的简单食物。还有“东学君为方便，拿着一个碗中放入多种食物和饭拌在一起吃”的说法和“在除夕日为了处理剩饭剩菜，将饭菜拌在一起吃”等故事，都非常有趣。拌饭最有名的是全州拌饭，其原因是因为里边放有黄豆芽，而全州的黄豆芽据说又是非常好吃的。拌饭的蔬菜和野菜会根据季节变化而有所不同，选择时主要是考虑色泽和营养搭配。


拌饭是世界其他地区很难见到的韩国独有的食物。祖先们在没有食欲时，就会在饭中放入各种食物和辣椒酱拌在一起来食用，也证明了祖先们的智慧。

资料来源：FoodTown