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人气料理课堂

① 將醃漬好的白菜洗淨後控干水分，撕成便於食用…

1.白菜泡菜去除馅之后，切成便于食用的大小。…

① 泡菜去除调料馅之后，用手挤压，去除泡菜汤，…

① 捞出泡菜块儿，稍稍洗一下后控干水分，切成1cm…

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泡菜在发酵中合成的乙酰胆碱，可促进肠内消化酶的分泌，生成乳酸，使微生物的分布正常化。有助于肠内消化物质的移动。

产生泡菜乳酸菌的细菌素-肽，具有阻止肠内有害微生物和抵抗最近世界上流行的甲型HIN1型病毒的作用。

发酵过程中合成维生素B和C来供应人体所需的维生素。

据多个“研究泡菜抗癌作用”的研究报告中证明，乳酸菌对各种癌症都有效果，主要是因为乳酸菌的细胞壁成分含肽-聚糖的原因。

泡菜乳酸菌中，特别是吸收L.plantarum菌时能够有效降低血液内的胆固醇。

资料来源：FoodTown