我们的祖先没有只满足于观赏花的艳丽和妖艳，而是给花赋予了各种品格。
世宗时代，研究花的学者姜希颜将生长于贫瘠土地，努力向着北方生长的金达莱赋予了一种忠心报国的品格，给予了金达莱五品官职。既给花赐予官位，又食用花的韩国民族，是一种将自然拟人化，将人拟自然化的民族。
除了春天食用金达莱以外，夏天可以食用玫瑰而秋天可以食用菊花。
具有五种味道的五味子是一种又红又小的小果实，其独特的酸味可以防止汗液或人体的水分流出体外，因此流汗特别多的夏天作为健康饮品可以将五味子熬成五味子甜茶饮用。或者在红色的酸甜五味子汤里点缀金达莱，或者将梨切成薄片放入五味子汤后与绿豆面一起煮熟做成的情面等都是人们爱食用的食物。
18世纪朝鲜时代就有了花煎的食物，是把采集来的金达莱洗净，与糯米粉揉好做成圆形状放入油锅中煎好即可，这种糕点就是“花煎”。
最近，大枣、艾草、松子等食材比金达莱更受人们青睐。

与温暖的春天随之伴来的是没理由的疲乏和全身无力等，称之为”春困”，最明显的症状为没有食欲和无力感。
因此春天的饮食要以爽口、提高食欲的饮食为主。
利用春季新鲜的野菜和蔬菜如：荠菜、野葱、艾蒿、九里明、刺老芽、白蒿、大叶山芹、萱草、芦蒿、水芹、救心菜、油菜等提高风味，还要利用鲜艳的颜色提高食欲。所以拌野菜或拌蔬菜时，要利用醋辣椒酱、醋酱，芥末酱等拌出酸酸甜甜的味道来提高食欲。
用当季蔬菜做出美味食物，用这些菜丰富您的餐桌，这不正是我们所提倡的健康食品、自然食品吗!
春天的蔬菜和野菜是维生素和无机物供给源，而无机物当中的Ca, Fe, K含量则特别丰富。
更重要的是蔬菜和野菜含有特别多的纤维，这些纤维可以刺激肠蠕动，促进排泄，使人体的毒性物质排出体外，而且为肠内菌群分解纤维，合成维生素B2提供了间接作用。
我们所食用的植物纤维可以降低胆固醇，有利于动脉硬化，而且还能调节血糖，预防糖尿病等对人体健康起重要的作用。经常食用野菜和蔬菜可以说是打造健康餐桌的捷径。