韩国酒的由来没有一个明确的记载，但据“三国志”、“夫馀传”、“魏志东夷传”等记载，在迎鼓、东盟、 舞天等群集大会中人们夜以继日地饮酒作乐。高句丽酿酒业之发达，被人们盛赞为“发酵之国”。
高句丽利用酒曲和麦芽酿造酒，而这种技术传到中国以后酿造出了名酒“曲阿酒”。到了高丽时代，酒曲和酒的种类变得更加繁多。
朝鲜时期，传统酒逐渐占据了主要市场，而酒的高级化使酒的原料由粳米转变为了糯米。据说这个时期蒸馏酒的输出也非常活跃。
但是，日本强占国权以后颁布了“酒税法”，制造酒被人管制以后朝鲜的传统酒逐渐消失。值得庆幸的是1980年以后，传统酒重新出现在了历史的舞台，1995年政府允许个人酿酒，复兴传统酒的努力在不断延续。
韩国的传统酒大致可以分为五种，如传统烧酒一样乙醇发酵之后蒸馏过的“蒸馏酒”，各种蒸馏酒或乙醇中加入水果、草药、香料提取物或加入糖后加压而成的“混合酒”，还有酒和水果或谷物和水果加在一起酿制的“果酒”，将发酵的酒曲过滤清的“药酒”，米饭中加入酒曲后酿造的“米酒”。
饮酒过量固然不利于身体，而少量饮酒可以促进胃液的分泌，有助于消化，还可以促进血液循环预防心脏病。
韩国的传统酒最大的特点是，使用了酒曲、酵母、中药材等材料，具有良好的药物功效。
大枣酒可以消除焦虑，有助于酣眠；人参酒对食欲不振和改善虚弱的体制有良好的功效；覆盆子酒和鹿茸酒可以提高男性精力；松针酒可以强化血管，预防高血压。
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酒文化
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