2003年被《时代》杂志评为长寿村的顺昌，生活着很多光看外表很难估计出年纪的老爷爷和老太太。
顺昌地区每10万人当中超过100岁的人数多达29人。
远远高于世界的平均人数1人，韩国的平均人数4.7人。看到这里会很好奇，到底是什么让这些八、九十岁的老人保持如此硬朗的身体，他们长寿的秘诀到底是什么？

人们通常猜想长寿村可能有特殊的饮食内容，但是顺昌人的日常饮食是周边地区再也寻常不过的传统食物。

暖暖的一碗饭、美味的大酱汤、久藏的泡菜、亲手搅拌的白菜叶…
还有就是用顺昌的著名特产-辣椒酱拌过的各种酱菜，这就是顺昌人的日常饮食内容。

这些食物有一个共同点: 都是经过发酵的传统食物。

为应对冬季蔬菜稀缺而准备的韩国泡菜和其他国家的简单酱蔬菜不同，制作时添加虾酱等辅料，而这些有助于产生更多优质的乳酸菌。
用于调味的大蒜将人体和有害菌有效地进行分离，起到一种自然抗生素的作用；而决定泡菜味的辣椒则含有非常丰富的维生素C。
酱油、大酱、辣椒酱等均在大豆的发酵过程中生产具有抗癌作用的物质。
发酵食品之所以对长寿起重要作用是因为，发酵菌可以帮助人体将废物毒素排出体外，促进血液循环。
我们都知道现代成人病的大部分原因就是因为各种血液循环障碍引起的，了解了这一点就能很容易理解食用发酵食品能长寿的原理了。
这样看来，顺昌人的长寿秘诀就是我们祖先所坚持的“朴素的饭桌”。加之顺昌人生活着的无污染的自然环境和深厚的村民共同体人文环境也是令人保持身心健康的长寿秘诀之一吧。